Концепция ресторана «Умами» заключалась в создании атмосферы улицы с паназиатской кухней во всем ее разнообразии: от суши-кафе до лапшичных.
Интерьер представляет собой современный минималистичный стиль, вдохновленный Азией, с акцентом на интересные детали и обилие живых растений. Пол, оформленный с отсылками к ар-деко, напоминает рыбью чешую, а под потолком можно увидеть настоящие рыбачьи лодки. Кроме того, на одной из стен находится изображение японского ученого Кикунаэ Икэды, который открыл пятый основной вкус — умами, наряду с горьким, кислым, соленым и сладким.